Question

在生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验中，对实验材料的选择叙述错误的是（  ）

A．甘蔗茎的薄壁组织、甜菜的块根等，都含有较多的糖且近于白色，因此可用于进行可溶性还原糖的鉴定

B．花生种子含脂肪多且子叶肥厚，是用于脂肪鉴定的理想材料

C．大豆种子蛋白质含量高，是进行蛋白质鉴定的理想植物材料

D．鸡蛋清含蛋白质多，是进行蛋白质鉴定的理想动物材料

Answer

A

【解析】试题分析：甘蔗茎和甜菜的块根中含有的糖是蔗糖，蔗糖是非还原糖，故不能用于还原糖的鉴定，故A错误；花生种子中脂肪含量多，可以用作脂肪鉴定的理想材料，故B正确；大豆种子蛋白质含量多，且没有颜色，是进行蛋白质鉴定的理想材料，故C正确；鸡蛋清含蛋白质较多，可以用来进行蛋白质的鉴定，故D正确。

考点：本题考查生物组织中可溶性还原糖、脂肪和蛋白质的鉴定实验的有关知识，意在考查考生理解实验目的、原理、方法和操作步骤，掌握相关的操作技能，并能将这些实验涉及的方法和技能进行综合运用的能力。