Question

油菜种子成熟过程中部分有机物的变化如图所示

（1）将不同成熟阶段的种子研磨成匀浆后检测，请在表格中填写正确的结果

	取样时间	检测试剂	检测结果
①	第10天	斐林试剂	____________
②	第20天	双缩脲试剂	_____________
③	第30天	苏丹Ⅲ试剂	_____________
④	第40天	碘液	_____________

（2）图中显示油菜种子成熟过程，可溶性糖和淀粉含量逐渐下降，脂肪含量逐渐上升，由此可推测油菜种子成熟过程糖类和脂肪的关系是_____________。

Answer

（1）①出现砖红色沉淀 ②出现紫色反应 ③出现橘黄色颗粒 ④不会出现蓝色

（2）糖类可以转化为脂肪

【解析】（1）①据图可知，第10天时，种子中有可溶性还原糖糖，因此加入斐林试剂，水浴加热后能出现砖红色沉淀；②细胞中含量最多的有机物是蛋白质，所以在第20天用双缩脲试剂检测会出现紫色；③第30天时，种子中脂肪的含量较高，加入苏丹Ⅲ试剂后，会出现橘黄色颗粒；第40天时，种子中淀粉的含量已降低至0，因此加入碘液后，不会出现蓝色。

（2）图中显示油菜种子成熟过程，可溶性糖和淀粉含量逐渐下降，脂肪含量逐渐上升，由此可推测油菜种子成熟过程糖类和脂肪的关系是糖类可以转化为脂肪。

【考点定位】检测生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质和淀粉的实验

【名师点睛】物质（结构）鉴定类实验归纳

物质

试剂

预期实验结果

蛋白质

双缩脲试剂（先加A液摇匀，再加B液，摇匀）

紫色反应

脂肪

苏丹Ⅲ染液或苏丹Ⅳ染液

橘黄色或红色

还原糖

斐林试剂（现用现配，水浴加热）

砖红色沉淀

染色体 （质）

龙胆紫溶液或

醋酸洋红液

深紫色或紫红色

DNA

吡罗红甲基绿染色剂

DNA被甲基绿染成绿色

RNA

RNA被吡罗红染成红色

线粒体

健那绿染液

蓝绿色