Question

下列有关检测生物组织中的还原糖、脂肪和蛋白质三个实验的叙述中，不正确的是

A．只有脂肪的检测需要使用酒精溶液

B．只有还原糖的检测需要水浴加热到50 ℃～65 ℃

C．检测还原糖、蛋白质所用试剂的使用方法相同

D．三个实验的显色结果均不相同

Answer

C

【解析】还原糖和蛋白质的鉴定不需要显微镜观察，而脂肪的鉴定需要需要显微镜观察，A正确；还原糖的鉴定实验过程中还原糖与斐林试剂混合后，需要水浴加热才能出现砖红色，B正确；检测还原糖的斐林试剂甲液和乙液要现配现用、混合使用，而蛋白质的双缩脲试剂是先加A液，再加B液，C错误；还原糖、脂肪和蛋白质三个实验的结果分别是砖红色、橘黄色（或红色）、紫色，D正确。

【考点定位】生物组织中的还原糖、脂肪和蛋白质的鉴定

【名师点睛】生物组织中化合物的鉴定：

（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．

（2）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．

（3）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．