Question

在生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验中，对实验材料的选择叙述错误的是

A．西瓜汁中富含多种还原糖，是用于鉴定可溶性还原糖的理想材料

B．花生种子含脂肪多且子叶肥厚，是用于脂肪鉴定的理想材料

C．大豆种子蛋白质含量高，是进行蛋白质鉴定的理想植物材料

D．鸡蛋清含蛋白质多，是进行蛋白质鉴定的理想动物材料

Answer

A

【解析】

试题分析：西瓜汁的颜色为红色，影响实验结果的鉴定，应选择白色或近于白色的实验材料进行可溶性还原糖的鉴定，A错误；花生种子含脂肪多且子叶肥厚，是用于脂肪鉴定的理想材料，B正确；大豆种子蛋白质含量高，是进行蛋白质鉴定的理想植物材料，C正确；鸡蛋清含蛋白质多，是进行蛋白质鉴定的理想动物材料，D正确。

考点：本题考查物质的鉴定的相关知识，属于对识记、理解层次的考查。