Question

某细菌能产生一种“毒性肽”，其分子式是C₅₅H₇₀O₁₉N₁₀，将它彻底水解后得到下列四种氨基酸：甘氨酸（C₂H₅NO₂）、丙氨酸（C₃H₇NO₂）、苯丙氨酸（C₉H₁₁NO₂）、谷氨酸（C₅H₉NO₄），则该多肽是

A．四肽       B．九肽         C．十肽        D．不能确定

Answer

C

【解析】由题意中，该“毒性肽”的分子式是C55H70O19N10，组成该肽链的氨基酸是甘氨酸（C2H5O2N），丙氨酸（C3H7O2N），苯丙氨酸（C9H11O2N），谷氨酸（C5H9O4N），都只含有一个N原子，因此则参与该“毒性肽”合成的氨基酸分子数为10个，多肽的名称为十肽。

【考点定位】蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合

【名师点睛】对于氨基酸的脱水缩合反应过程的理解及应用元素守恒解决问题的能力是本题考查的重点，对于蛋白质的计算考生需注意以下几种考查方式：

题型一：有关氨基数和羧基数的计算

（1）蛋白质中氨基数=肽链数+R基上的氨基数=各氨基酸中氨基的总数-肽键数；

（2）蛋白质中羧基数=肽链数+R基上的羧基数=各氨基酸中羧基的总数-肽键数；

（3）在不考虑R基上的氨基数时，氨基酸脱水缩合形成的一条多肽链中，至少含有的氨基数为1，蛋白质分子由多条肽链构成，则至少含有的氨基数等于肽链数；

（4）在不考虑R基上的羧基数时，氨基酸脱水缩合形成的一条多肽链中，至少含有的羧基数为1，蛋白质分子由多条肽链构成，则至少含有的羧基数等于肽链数。

题型二：蛋白质中肽键数及相对分子质量的计算

（1）蛋白质中的肽键数=脱去的水分子数=水解消耗水分子数=氨基酸分子个数-肽链数；

（2）蛋白质的相对分子质量=氨基酸总质量（氨基酸分子个数×氨基酸平均相对分子质量）-失水量（18×脱去的水分子数）。

注意：有时还要考虑其他化学变化过程，如：二硫键（-S-S-）的形成等，在肽链上出现二硫键时，与二硫键结合的部位要脱去两个H，谨防疏漏。

题型三：有关蛋白质中各原子数的计算

（1）C原子数=（肽链数+肽键数）×2+R基上的C原子数；

（2）H原子数=（氨基酸分子个数+肽链数）×2+R基上的H原子数=各氨基酸中H原子的总数-脱去的水分子数×2；

（3）O原子数=肽链数×2+肽键数+R基上的O原子数=各氨基酸中O原子的总数-脱去的水分子数；

（4）N原子数=肽链数+肽键数+R基上的N原子数=各氨基酸中N原子的总数。

注意：一个氨基酸中的各原子的数目计算：①C原子数=R基团中的C原子数+2；②H原子数=R基团中的H原子数+4；③O原子数=R基团中的O原子数+2；④N原子数=R基团中的N原子数+1。

题型四：蛋白质中氨基酸数目与核酸中碱基数的计算：

（1）DNA基因的碱基数（至少）：mRNA的碱基数（至少）：氨基酸的数目=6：3：1；

（2）肽键数（得失水数）+肽链数=氨基酸数=（DNA）基因碱基数/6=mRNA碱基数/3。

注意：解题时看清是“碱基数”还是“碱基对数”，二者关系为：碱基数=2×碱基对数；对于真核生物而言，上式中的DNA片段相当于基因编码区中的外显子；关于终止密码子所占的数量，若题目中没有明确要求则不做计算。

特别提示：以上规律既适用于“链状肽”的相关计算，也适用于“环状肽”的相关计算，不过，若为环状肽，则可视为公式中的肽链数等于零，再进行相关计算。