Question

（10分）为探究“影响酶活性的因素”，某同学设计了一个实验方案，见下表：

试管	底物和试剂	实验条件
1	1 Cm^3瘦肉块＋4 mL胃蛋白酶	37℃水浴；pH＝8
2	1 Cm^3瘦肉块＋4 mL胃蛋白酶	①
3	1 Cm^3瘦肉块＋4 mL胃蛋白酶	0℃水浴：pH＝1．5

（1）请完成实验设计：①应为                  。

（2）2、3号试管为一组对照实验，本实验中要探究的自变量是           ，请为该组实验拟定一个课题名称             。

（3）本实验的因变量可以通过观察_________________来确定。

（4）在1、2号试管所研究的问题中，温度属于______变量。

Answer

（1）37℃水浴；pH＝1．5 （2）温度 探究温度对胃蛋白酶活性的影响

（3）相同时间内瘦肉块的体积变化（或记录瘦肉块消失所用的时间） （4）无关

【解析】（1）由以上分析可知：①应为37℃水浴、pH=1．5。

（2）3、4号试管的单一变量是温度，所以该组实验研究的是温度对胰蛋白酶活性的影响。

（3）本实验的因变量是胃蛋白酶的活性，可能通过观察相同时间内瘦肉块的变化（或记录瘦肉块消失的时间）来确定。

（4）在2、3号试管的单一变量是pH，温度等属于无关变量。

【考点定位】探究影响酶活性的因素

【名师点睛】本题结合实验过程，考查探究影响酶活性的因素，首先要求考生掌握影响酶活性的主要因素；其次要求考生掌握实验设计的原则（对照原则和单一变量原则），根据表格信息判断该实验的自变量和因变量，再进一步确定实验的课题。