Question

现有无标签的稀蛋清、葡萄糖、淀粉和淀粉酶溶液各一瓶,请你利用目前手头仅有的带标签的斐林试剂（未混合的）和碘液，将它们鉴定出来。请完成相关步骤。资料：淀粉酶化学本质是蛋白质，可以催化淀粉水解为还原糖。

步骤：

（1）各取适量且等量的样液，分别加入 2 滴碘液，变色的样液是______,颜色变为_____。

（2）再取适量其它三种样液，分别加入适量且等量的______试剂。该试剂甲液的浓度和名称是__________，乙液的浓度和名称是_______,该试剂的用法特点是必须__________， 并且需要的反应条件是_______,1～2min 后发生颜色变化的样液是_________，现象是__________。

（3）若再继续鉴定其余的两种样液，可再各取适量样液，分别加入适量等量的_______溶液，充分反应一段时间后，再用______试剂检验，经过合适的步骤后，变色的是______溶液。

Answer

（1）淀粉 溶液变蓝

（2）斐林 0.1g/mL的NaOH溶液 0.05g/mL的CuSO4溶液 现用现配

50—65℃水浴 葡萄糖 生成砖红色沉淀

（3）淀粉 斐林 淀粉酶（其它答案合理可给分

【解析】

试题分析：（1）各取适量且等量的样液，分别加入 2 滴碘液，由于淀粉与碘液变蓝，所以变色的样液是淀粉颜色变为蓝色。

（2）再取适量其它三种样液，分别加入适量且等量的斐林试剂。该试剂甲液的浓度和名称是_ 0.1g/mL的NaOH溶液，乙液的浓度和名称是0.05g/mL的CuSO4溶液,该试剂的用法特点是必须现用现配， 并且需要的反应条件是50—65℃水浴,因还原糖与斐林试剂产生砖红色沉淀，因此1～2min 后发生颜色变化的样液是含有还原糖的溶液即葡萄糖，现象是生成砖红色沉淀。

（3）剩下的样液是稀蛋清和淀粉酶溶液，若再继续鉴定其余的两种样液，利用酶的专一性，让淀粉酶水解淀粉，具体做法是可再各取适量样液，分别加入适量等量的淀粉溶液，充分反应一段时间后，淀粉被水解为葡萄糖，再用斐林试剂检验，经过合适的步骤后，变色的是淀粉酶溶液。

考点：本题考查教材中生物学实验的相关知识，意在考查考生能理解相关实验的原理和方法，把握材料和试剂的选择，熟练完成相关实验的能力。