Question

表是探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用的实验设计及结果．

注：“+”表示有；“﹣”表示无；*此行“+”的多少表示颜色的深浅．

根据实验结果，以下结论正确的是(     )

A．蔗糖被水解成非还原糖

B．上述①②③反应的自变量为温度

C．40℃为淀粉酶的最适温度

D．淀粉酶对蔗糖的水解具有专一性

Answer

B

【解析】

试题分析：酶的作用具有专一性，蔗糖不被水解，故A错误；通过表格数据可知：①②③反应的自变量为温度，故B正确；由表格中的信息可知，在60℃反应条件下，砖红色沉淀多，因此淀粉酶活性在40℃时比60℃低，故C错误；淀粉酶能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解，故D错误。

考点：本题考查酶的活性的有关知识，意在考查考生能运用所学知识与观点，通过比较、分析与综合等方法对某些生物学问题进行解释、推理，做出合理的判断或得出正确的结论的能力。