Question

请分析下表，回答有关实验的问题。

A	苹果	斐林试剂	还原糖检测和鉴定
B	浸泡的花生种子	苏丹Ⅳ染液、50%酒精溶液	细胞中着色的小颗粒
C	鸡蛋	试剂	蛋白质检测和鉴定

（1）A组实验中，应观察到的实验现象是_________________。在该组实验中，选择甘蔗为生物材料，实验过程和方法规范，但没有观察到相应的颜色变化，原因是___________________。

（2）B组实验中所用酒精的作用是_____________； C组实验中，选用的试剂是____________。

（3）A、B、C三组实验中，需要使用显微镜观察的是_________组。

Answer

（1）有砖红色沉淀产生 蔗糖是非还原糖

（2）洗去浮色 双缩脲试剂 （3）B

【解析】（1）A组实验用来检测还原糖，还原糖与斐林试剂在加热的条件下可以产生砖红色沉淀，甘蔗的成分主要是蔗糖，蔗糖不是还原糖，不能产生砖红色沉淀，不能用来检测还原糖的存在。（2）B组实验用来检测脂肪的存在，脂肪需要使用苏丹III（苏丹IV）染色，使用酒精洗去浮色以后在显微镜下观察，可以看到橘黄色（红色）的脂肪颗粒。C组检测蛋白质，需要使用双缩脲试剂，先加A液形成碱性环境，再加B液产生紫色反应。（3）A、B、C三组实验中，需要使用显微镜观察的是B组。

【考点定位】检测蛋白质的实验,检测还原糖的实验,检测脂肪的实验

【名师点睛】生物大分子的检测方法：蛋白质与双缩脲试剂产生紫色反应；淀粉遇碘液变蓝；还原糖与斐林试剂在水浴加热的条件下产生砖红色沉淀；脂肪需要使用苏丹III（苏丹IV）染色，使用酒精洗去浮色以后在显微镜下观察，可以看到橘黄色（红色）的脂肪颗粒。