Question

某蛋白质的结构示意图如下，其中—S—S—表示连接两条相邻肽链的二硫键。若该蛋白质由m个氨基酸构成，则每摩尔该蛋白质在形成时减少的相对分子质量分别为  （  ）

A．18m                       B．18（m－2）＋4

C．18（m－3）＋4              D．18（m－2）

Answer

B

【解析】

试题分析：据图可知，每形成一个二硫键，减少2个H原子，因此形成该蛋白质时，除了减少的水分子相对分子质量外，还有4个H原子，故B正确。

【考点定位】氨基酸形成蛋白质的过程

【名师点睛】

在计算蛋白质比氨基酸的相对分子质量减少多少时，除了减少水的相对分子质量外，还要注意是否存在二硫键等特殊的化学键，避免少算。