Question

如图为某蛋白质的结构示意图，其中“—S—S—”为由两个“—SH”脱氢形成的二硫键，其作用是连接两个相邻多肽。若该蛋白质分子共由m个氨基酸组成，则形成一个该蛋白质分子时生成的水分子数和减少的相对分子质量分别为

A．（m－2），18（m－2）＋4       B．（m－4），18（m－4）

C．（m－3），18（m－3）＋4       D．（m－2），18m

Answer

A

【解析】氨基酸脱水缩合形成蛋白质的过程中，若形成的是链状肽链，则生成的水分子数＝形成的肽键数＝氨基酸数目—肽链数；若形成的是环状肽链，则脱去的水分子数＝氨基酸的数目＝肽键数。图示中的蛋白质由2条链状肽链和1条环状肽链组成，因此生成的水分子数＝（m－2）。形成蛋白质的过程中减少的相对分子质量＝失去的水分子相对分子质量＋形成二硫键时脱去的H的相对分子质量＝18（m－2）＋4。综上所述，A项正确，B、C、D三项均错误。

【考点定位】蛋白质的合成。

【名师点睛】本题以图示为情境，考查学生对蛋白质形成过程中的氨基酸脱水缩合反应过程的理解，把握知识的内在联系是解题的关键。