Question

下列关于蛋白质的叙述，错误的是

A．有些蛋白质是染色体的组成成分      

B．有些氨基酸不能在人体细胞中合成

C．食盐作用下析出的蛋白质发生了变性  

D．蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应

Answer

C

【解析】染色体由蛋白质和DNA组成，A正确；人体有些氨基酸不能自己合成，只能从外界吸收，为必须氨基酸，B正确；少量的盐能够促进蛋白质的溶解，但如果向蛋白质溶液中加入浓的盐溶液，可使蛋白质的溶解度降低而从溶液中析出，这种现象叫做盐析，依据的原理是蛋白质在不同浓度盐溶液中的溶解度不同，没有改变蛋白质的空间结构，C不正确，C错误；蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应，D正确。

【考点定位】蛋白质的结构和功能

【名师点睛】关于蛋白质的相关知识点：

1、元素组成：除C、H、O、N外，大多数蛋白质还含有S

2、基本组成单位：氨基酸（组成蛋白质的氨基酸约20种）

氨基酸结构通式：：

氨基酸的判断： ①同时有氨基和羧基

②至少有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上。（组成蛋白质的20种氨基酸的区别：R基的不同）

3．形成：许多氨基酸分子通过脱水缩合形成肽键（-CO-NH-）相连而成肽链，多条肽链盘曲折叠形成有功能的蛋白质

二肽：由2个氨基酸分子组成的肽链。

多肽：由n（n≥3）个氨基酸分子以肽键相连形成的肽链。

蛋白质结构的多样性的原因：组成蛋白质多肽链的氨基酸的种类、数目、排列顺序的不同；

构成蛋白质的多肽链的数目、空间结构不同。