Question

下列关于实验材料的选择，错误的是

A．成熟的番茄含有丰富的还原糖，是鉴定可溶性还原糖的理想材料

B．花生子叶含油脂多且子叶肥厚，是鉴定油脂的理想材料

C．大豆种子蛋白质含量高，是鉴定蛋白质的理想植物材料

D．叶绿体主要存在于叶肉细胞中，所以菠菜叶皮下表皮稍带叶肉是观察叶绿体的理想材料

Answer

A

【解析】成熟的番茄为红色，因而不是进行可溶性还原糖鉴定的理想材料，A错误；花生种子富含油脂且子叶肥厚，是用于油脂鉴定的好材料，可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，B正确；大豆种子蛋白质含量高，是进行蛋白质鉴定的理想植物组织材料，可用双缩脲试剂鉴定，C正确；菠菜叶下表皮细胞中含有的叶绿体比较大，下表皮稍带叶肉是观察叶绿体的理想材料，D正确。

【考点定位】实验材料选择

【名师点睛】实验的选材

（1）可溶性还原糖的鉴定实验中选材的标准

需选用还原糖含量较高且为白色或近于无色的生物组织（或器官）因为颜色反应明显，易于观察。

（2）不能选用甘蔗、甜菜或马铃薯鉴定还原糖的原因

甘蔗和甜菜所含糖为蔗糖，属于非还原糖，马铃薯所含糖为淀粉，都不宜作为实验材料。

（3）脂肪的鉴定实验中，实验材料最好选择花生种子，不宜选用芝麻或核桃等种子，因为芝麻太小，核桃具坚硬的壳，都不容易切片。

（4）蛋白质的鉴定实验，最好选用富含蛋白质的生物组织。植物材料常用大豆，且浸泡1～2 d，适于研磨，动物材料常用鸡蛋蛋白。