Question

如图为某蛋白质的结构示意图，其中“—S—S—”为由两个“—SH”脱氢形成的二硫键，其作用是连接两个相邻肽链。若该蛋白质分子共由m个氨基酸组成，则形成一个该蛋白质分子时生成的水分子数和减少的相对分子质量分别为

A．m,18m

B．（m－4），18（m－4）

C．（m－3），18（m－3）＋4

D．（m－2），18（m－2）＋4

Answer

D

【解析】分析题图可知，该蛋白质中含有3个肽链，其中一个是环状结构，环状结构中氨基酸的个数=肽键数=脱去的水分子数，线性肽链中氨基酸数目-肽链数=肽键数=脱去的水分子数，因此该蛋白质中脱去的水分子数=m-2，相对分子质量减少数=脱去的水分子相对分子质量之和+形成二硫键时脱去的氢=18（m-2）+4。答案是D。

【考点定位】蛋白质的计算

【名师点睛】易错警示 关于蛋白质相关计算的4个失分点

（1）若形成的多肽是环状：氨基酸数＝肽键数＝失去水分子数。

（2）在蛋白质相对分子质量的计算中，若通过图示或其他形式告知蛋白质中含有二硫键时，要考虑脱去氢的质量，每形成一个二硫键，脱去2个H。

（3）计算O和H的数量变化时，不要漏掉增加H2O中的O、H数值。

（4）关于蛋白质的计算中，要特别注意题中设问的是“氨基酸的数量”还是“氨基酸的种类”。