Question

某细菌能产生一种“毒性肽”，其分子式是C₅₅H₇₀O₁₉N₁₀，将它彻底水解后只能得到如图四种氨基酸：

（1）该化合物称为_____________，相邻两个氨基酸缩合形成的化学键的结构式是_____________，谷氨酸的R基为_______________。

（2）该多肽进行水解，需_______________个水分子参与，得到_______________个谷氨酸分子。

（3）蛋白质分子结构复杂，经加热、X射线、强酸、强碱、重金属盐等的作用，引起蛋白质的变性，其原因主要是_______________。

（4）由题中提及的四种氨基酸按一定数量混合后，在适宜条件下，脱水缩合后形成的含有四个肽键的分子最多有_______________种。

Answer

（1）十肽 ﹣CO﹣NH﹣ ﹣CH2CH2COOH （2）9 4 （3）破坏了蛋白质的空间结构

（4）1024（45）

【解析】

试题分析：本题主要考察蛋白质的结构、功能和蛋白质的计算。（1）由于四种氨基酸都只含有一个氨基，根据多肽的分子式中含有十个N可推测出该多肽是十肽，连接相邻两个氨基酸之间的化学键的结构式是-CO-NH-。谷氨酸的R基为﹣CH2CH2COOH。（2）根据图解可知，谷氨酸含有4个O原子，其它三种氨基酸都含有2个O原子，所以以O原子作为突破口，设谷氨酸为X个，则4X+（10-X）×2=19+9，可求出X=4个。因此，该多肽进行水解，需9个水分子参与，得到4个谷氨酸分子。（3）蛋白质分子结构复杂，经加热、X射线、强酸、强碱、重金属盐等的作用，引起蛋白质的变性，其原因主要是蛋白质空间结构发生变化。（4）脱水缩合后形成的含四个肽键的分子是由5个氨基酸形成，所以最多可有4的五次方=1024种。

考点：本题考查蛋白质的相关知识，属于对理解、应用层次的考查。