Question

某蛋白质的结构示意图如下，其中一S—S—表示连接两条相邻肽链的二硫键。若该蛋白质由m个氨基酸构成，则该蛋白质分子在形成时生成的水分子数和减少的相对分子质量分别为（  ）

A．m个、18m

B．（m－4）个、18（m－4）

C．（m－3）个、18（m－3）＋4

D．（m－2）个、18（m－2）＋4

Answer

D

【解析】由题图可知，本蛋白质由m个氨基酸形成的2条肽链，脱去的水分子数是（m-2）个，减少的相对分子质量是18（m-2），2个二硫键脱去的氢原子是4个，因此该蛋白质形成过程中减少的相对分子质量是18（m-2）+4。答案是D。

【考点定位】蛋白质的计算

【名师点睛】知识拓展：1．探究肽键数、脱去水分子数、蛋白质相对分子质量的计算

假设氨基酸的平均相对分子质量为a，由n个氨基酸分别形成1条肽链或m条肽链：

形成肽链数

形成肽键数

脱去水分子数

氨基数目

羧基数目

多肽相对分子质量

1

n－1

n－1

至少1个

至少1个

na－

18（n－1）

m

n－m

n－m

至少m个

至少m个

na－

18（n－m）

2．探究多肽中H、O、N原子数的计算

（1）H原子数＝各氨基酸的H原子数之和－2×脱水数。

（2）O原子数＝肽键数＋2×肽链数＋R基上的O原子数＝各氨基酸的O原子数之和－脱水数。

（3）N原子数＝肽键数＋肽链数＋R基上的N原子数＝各氨基酸中N原子数之和。

3．探究多肽种类的计算

假若有A、B和C 3种氨基酸，由这3种氨基酸组成多肽的情况可分如下两种情形分析：

（1）A、B、C 3种氨基酸，每种氨基酸数都无限的情况下，可形成肽类化合物的种类：

形成三肽的种类：3×3×3＝33＝27（种）。

形成二肽的种类：3×3＝32＝9（种）。

（2）A、B、C 3种氨基酸，且每种氨基酸只有一个的情况下，可形成肽类化合物的种类：

形成三肽的种类：3×2×1＝6（种）。

形成二肽的种类：3×2＝6（种）。