Question

小麦、大豆、花生3种植物种子中都含有脂肪、淀粉和蛋白质，但含量不同。下列有关叙述正确的是（    ）

A．脂肪、淀粉和蛋白质都含有C、H、O、N，且都可以水解成更小的分子

B．生产实践中，花生种子应该播种的更深一些

C．相同质量的上述二种植物的种子需要O₂的量和产生CO₂的量相同

D．做脂肪鉴定实验最好选择花生种子，鉴定蛋白质最好用大豆种子

Answer

D

【解析】

试题分析：脂肪的组成元素是C、H、O，能被水解成甘油和脂肪酸。淀粉是糖类，其组成元素为C、H、O，能被水解成麦芽糖、葡萄糖；蛋白质的组成元素有C、H、O、N，能被水解成氨基酸，A项错误；花生种子中的脂肪含量较高，而脂肪分子中C、H比例高，氧化分解供能时消耗O2较多，因此生产实践中，花生种子应该播种得浅一些，B项错误；质量相同的种子由于含有的脂质和糖类的比例不同，细胞呼吸时需要的O2和产生CO2的量会不同，如等量的花生种子和小麦种子，花生种子需要氧气的量多，释放CO2的量也多，C项错误；花生种子富含脂肪，适于做脂肪鉴定实验的材料。大豆种子富含蛋白质，适合做蛋白质鉴定实验，D项正确。

考点：本题考查组成生物体的元素和化合物、细胞呼吸原理的应用的相关知识，意在考查考生理论联系实际，综合运用所学知识解决自然界和社会生活中的一些生物学问题的能力。