Question

现有两瓶密封的罐头已过保质期，甲瓶瓶盖鼓起，乙瓶外观无变化，打开后发现两瓶罐头均已变质。对此现象解释合理的是（      ）

①甲罐头变质是被异养厌氧细菌污染，细菌代谢的产物有CO₂和乳酸

②甲罐头变质是被异养厌氧细菌污染，细菌代谢的产物有酒精和CO₂

③甲罐头变质是被异养厌氧细菌污染，细菌代谢的产物有CO₂和H₂O

④乙罐头变质是被异养厌氧细菌污染，细菌代谢的产物是乳酸

⑤乙罐头变质是被异养厌氧细菌污染，细菌代谢的产物是酒精

A．①④         B．③⑤           C．②⑤           D．②④

Answer

D

【解析】如果是罐头,那么暗示条件是密封良好,并且即使密封不好,也不会是外部空气进去导致瓶盖鼓起,因为那样里外气压相等，所以既然甲凭盖鼓起,那么必然是内部产生了气体，我们知道,葡萄糖在无氧条件下根据生物不同,会产生2酒精+2CO2 或 2乳酸。所以甲的产物是前者,乙的产物是后者。答案是D。

【考点定位】无氧呼吸的类型

【名师点睛】易错警示 （1）发酵微生物≠细菌。发酵微生物有的是原核生物，也有的是真核生物，如酵母菌、毛霉等都是发酵常用菌种，为真核生物。（2）酒精发酵为无氧发酵，并不是严格密封。前期通气，利于酵母菌的繁殖；在酵母菌发酵的过程中需封闭充气口，定期打开排气口，排出发酵时产生的CO2。