Question

下面是某蛋白质的肽链结构示意图（图1，其中数字为氨基酸序号）及部分肽链放大图（图2），请据图判断下列叙述中不正确的是

A．该蛋白质中含有两条肽链49个肽键

B．图2中含有的R基是①②④⑥⑧

C．从图2可推知该蛋白质至少含有4个游离的羧基

D．从图1可推知氨基酸形成该蛋白质时分子质量减少了888

Answer

B

【解析】分析图1可知：该蛋白质中含有两条肽链，肽键数＝氨基酸数－肽链数＝（21－1）＋（30－1）＝49，A项正确；图2中①为氨基，②④⑥⑧为R基，③⑤⑦为肽键，B项错误；每条肽链的末端各含有一个羧基，图2的肽链显示R基上含有两个羧基，据此推知该蛋白质至少含有4个游离的羧基，C项正确；肽键数＝失去的水分子数，形成蛋白质的过程中减少的相对分子质量＝失去的水分子相对分子质量＋形成二硫键时脱去的H的相对分子质量＝18×49＋6＝888，D项正确。

【考点定位】蛋白质的合成、氨基酸的脱水缩合。

【名师点睛】本题以图示为情境，考查学生对蛋白质形成过程中的氨基酸脱水缩合反应过程的理解，把握知识的内在联系是解题的关键。

①组成蛋白质的氨基酸中至少有一个氨基和一个羧基，并非只有一个氨基和一个羧基，R基中可能含有氨基和羧基。

②R基的判断：排除法，即找出氨基酸的共同体（连接在同一碳原子上的—NH2、—COOH和—H；若氨基和一羧基参与肽键的形成，则为连接在同一碳原子上的—NH—、—CO—和—H），剩下的部分即为R基。

③蛋白质分子合成过程的数量关系：脱去水分子数＝肽键数＝氨基酸数－肽链数；

④蛋白质相对分子质量＝各氨基酸平均相对分子质量×氨基酸数－18×脱水数。

注：有时还要考虑其他化学变化过程，如：二硫键（—S—S—）的形成等，在肽链上出现二硫键时，与二硫键结合的部位要脱去两个H。