Question

现提供新配制的试剂（甲液0．1g/mLNaOH溶液、乙液0．05g/mLCuSO₄溶液）、蒸馏水、充分利用上述试剂及必需的实验用具，能鉴别出下列哪些物质（    ）

①葡萄糖    ②蔗糖    ③蛋白质    ④DNA

A．只有①           B．①和②         

C．①和③           D．②、③和④

Answer

C

【解析】斐林试剂是由甲液（质量浓度为0．1g/mLNaOH溶液）和乙液（质量浓度为0．05 g/mLCuSO4溶液）组成，用于鉴定还原糖，使用时要将甲液和乙液混合均匀后再加入含样品的试管中，且需水浴加热；双缩脲试剂由A液（质量浓度为0．1 g/mLNaOH溶液）和B液（质量浓度为0．01 g/mL CuSO4溶液）组成，用于鉴定蛋白质，使用时要先加A液后再加入B液。葡萄糖是还原糖，可以用斐林试剂鉴定，所以用上述试剂可以检测，①正确；蔗糖是非还原性糖，不能用斐林试剂鉴定，②错误；蛋白质可以用双缩脲试剂鉴定，即可用上述试剂鉴定，但使用时需要将斐林试剂的乙液稀释为质量分数为0．01 g/mL，③正确；DNA可以被甲基绿染成绿色，也可以用二苯胺鉴定，但不能用上述试剂检测，④错误。因此C项正确，A、B、D项错误。

【考点定位】检测生物组织中还原糖、脂肪、和蛋白质实验

【名师点睛】利用“一同三不同”区分斐林试剂与双缩脲试剂的方法

“一同”是指都含有NaOH和CuSO4两种成分，且NaOH溶液的质量浓度都为0．1 g/mL。

“三不同”分别指：（1）使用原理不同。斐林试剂的实质是新配制的Cu（OH）2溶液，双缩脲试剂的实质是碱性环境中的Cu2＋。

（2）使用方法不同。鉴定还原糖时将甲、乙两液等量混匀后立即使用；鉴定蛋白质时先加A液1 mL摇匀，然后加B液4滴，振荡摇匀。

（3）CuSO4溶液的浓度不同。斐林试剂中CuSO4溶液的质量浓度为0．05 g/mL，双缩脲试剂中CuSO4溶液的质量浓度为0．01 g/mL。