Question

回答以下有关实验的问题

（1）常根据生物组织中的有机物与某些化学试剂所产生的      反应，鉴定生物组织中某种有机物的存在。

（2）鉴定成熟梨果内存在还原性糖所用到的试剂是      ，形成       沉淀。

（3）脱脂奶粉比全脂奶粉的脂肪含量低，不含淀粉。假冒脱脂奶粉有两种：一是用全脂奶粉冒充脱脂奶粉，二是用淀粉冒充脱脂奶粉。鉴定是否用淀粉冒充所选用的试剂是         。鉴定是否用全脂奶粉冒充所选用的试剂是           ，其呈现的颜色是红色。通过以上鉴定，我们并不能完全肯定是正宗的脱脂奶粉，还必须用______________对奶粉中的蛋白质进行鉴定。

（4）在观察DNA和RNA在细胞中的分布的实验中使用的染色剂是         混合液；         能改变细胞膜的通透性，同时使          中的DNA和蛋白质分离，有利于DNA和染色剂结合。

（5）       染液是将活细胞中线粒体染色的专一性染料，可以将活细胞中的线粒体呈现          色。观察线粒体可以使用哪一种材料          （填“藓类叶片”、“菠菜叶肉细胞”、“人口腔上皮细胞”）

Answer

（1）显色

（2）斐林试剂 砖红色

（3）碘液 苏丹Ⅳ 双缩脲试剂

（4）甲基绿吡罗红 盐酸 染色质

（5）健那绿 蓝绿色 人口腔上皮细胞

【解析】（1）鉴定生物组织中化合物的实验原理是根据生物组织中的有机物与某些化学试剂所产生的颜色反应，鉴定生物组织中某种有机物的存在与否。

（2）斐林试剂可用于鉴定还原糖，该试剂与细胞内可溶性糖中的还原性糖如葡萄糖或其它的还原糖发生反应，形成砖红色色沉淀。

（3）检测淀粉需要用碘液，检测脂肪需要用苏丹Ⅲ（或苏丹Ⅳ）染液，检测蛋白质需要用双缩脲试剂。

（4）甲基绿和吡罗红对DNA、RNA的亲和力不同：利用甲基绿、吡罗红混合染色剂将细胞染色，可以显示DNA和RNA在细胞中的分布。盐酸能够改变细胞膜的通透性，加速染色剂进入细胞，同时使染色体中的DNA和蛋白质分离，有利于DNA与染色剂结合。

（5）健那绿染液是将活细胞中的线粒体染色的专一性染料，可以使活细胞中的线粒体呈现蓝绿色，而细胞质接近无色，藓类叶片和菠菜叶肉细胞材料，本身细胞内的叶绿体有颜色会给实验带来干扰，因此选人口腔上皮细胞做实验材料更适合。

【考点定位】检测还原糖的实验、检测蛋白质的实验、检测脂肪的实验、DNA、RNA在细胞中的分布实验

【名师点睛】生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）。（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．（4）淀粉遇碘液变蓝．（5）甲基绿能使DNA呈绿色，吡罗红能使RNA呈红色。（5）观察DNA和RNA在细胞中的分布实验的原理是：甲基绿和吡罗红两种染色剂对DNA和RNA的亲和力不同，利用甲基绿和吡罗红混合染色剂对细胞染色，同时显示DNA和RNA在细胞中的分布，观察的结果是细胞核呈绿色，细胞质呈红色，说明DNA主要分布在细胞核，RNA要分布在细胞质．健那绿是专一性染线粒体的活细胞染料，能将线粒体染成蓝色。