Question

为探究“影响酶活性的因素”，某同学设计了一个实验方案，见下表：

试管	底物和试剂	实验条件
1	1 cm^3瘦肉块＋4 mL蒸馏水	37℃水浴；pH＝1．5
2	1 cm^3瘦肉块＋4 mL胃蛋白酶	37℃水浴；pH＝8
3	1 cm^3瘦肉块＋4 mL胃蛋白酶	①；pH＝1．5
4	1 cm^3瘦肉块＋4 mL胃蛋白酶	0℃水浴：pH＝1．5

（1）请完成实验设计：①应为         。

（2）3、4号试管为一组对照实验，本实验中要探究的自变量是         ，请为该组实验拟定一个课题名称：         。

（3）本实验的因变量可以通过观察         来确定。

（4）在2、3号试管所研究的问题中，温度属于         变量。

（5）在2、3号试管所研究的问题中，          号为对照组。

Answer

（1）37℃水浴

（2）温度 探究温度对胃蛋白酶活性的影响

（3）相同时间内瘦肉块的变化 （或记录瘦肉块消失所用的时间）

（4）无关

（5）3

【解析】（1）本实验意在探究温度、pH对酶活性的影响，实验设计时应遵循对照原则和单因子变量原则，所以试管3的实验条件①应为37℃水浴，pH=1．5。

（2）据表分析可知，实验过程中的自变量是指人为改变的变量，因变量是指随着自变量的变化而变化的变量，无关变量是指对实验结果能造成影响的一些可变因素，必须严格控制。3、4号试管中的自变量为温度，该对照实验应为探究温度对胃蛋白酶活性的影响。

（3）随着实验中温度或pH的变化，相同时间内瘦肉块的变化（或记录瘦肉快消失所用的时间）为因变量。

（4）2、3号试管可作为研究pH对胃蛋白酶活性的影响的一组对照，其中温度为无关变量。

（5）胃蛋白酶的最适pH为1．5左右，2试管中PH为8，进行了实验处理，为实验组，而3号试管的ph为1．5，没有处理，属于对照组。

【考点定位】探究影响酶活性的因素

【名师点睛】自变量：想研究且可人为改变的变量称为自变量。 因变量：随着自变量的变化而变化的变量称为因变量。 无关变量：在实验中，除了自变量外，实验过程中存在一些可变因素，能对实验结果造成影响，这些变量称为无关变量。