Question

下图表示的是在最适温度、最适PH条件下，反应物浓度对酶所催化的化学反应速率的影响。

（1）酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其本质绝大多数是________，少数是________。酶的作用机理是_________。

（2）与无机催化剂相比，酶的特点是_____  ___、__________、__________。

（3）请解释在不同条件下该化学反应的状况：在         范围内，随着反应物浓度的增加，反应速率加快；在________点达到最高，限制反应速率继续增高的原因是______      。

（4）若底物足量，其他条件相同且适宜，请在右侧上图画出唾液淀粉酶在10℃到30℃范围内的反应速率变化曲线。

Answer

（1）蛋白质 RNA 降低化学反应所需的活化能

（2）高效性 专一性 作用条件较温和

（3）OB段 B 酶的数量

（4）

【解析】（1）酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，绝大多数酶是蛋白质，少数酶是RNA，酶的作用机理是降低化学反应所需的活化能。

（2）与无机催化剂相比，酶具有高效性、专一性和作用条件较温和等特点。

（3）A点，随着反应底物浓度的增加，反应速率加快；B点和C点，反应速率在此时达到最高，可能是酶的数量限制了反应速率的提高。

（4）唾液淀粉酶的最适温度为37℃左右，因此从10℃到30℃，酶的活性越来越高，反应速率越来越快。曲线如下：

【考点定位】探究影响酶活性的因素；酶的特性

【名师点睛】1、酶的特性：

（1）高效性：酶的催化效率大约是无机催化剂的107～1013倍。

（2）专一性：每一种酶只能催化一种或一类化学反应。

（3）作用条件较温和：高温、过酸、过碱都会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活；在低温下，酶的活性降低，但不会失活。

2、疑难辨析

（1）酶是活细胞产生的，在细胞内外都起作用，如消化酶就是在细胞外消化道内起作用的；酶对生物体内的化学反应起催化作用与调节人体新陈代谢的激素不同；虽然酶的催化效率很高，但它并不被消耗；酶大多数是蛋白质，它的合成受到遗传物质的控制。

（2）通常酶的化学本质是蛋白质，主要在适宜条件下才有活性．胃蛋白酶是在胃中对蛋白质的水解起催化作用的．胃蛋白酶只有在酸性环境（最适PH=2左右）才有催化作用，随pH升高，其活性下降．当溶液中pH上升到6以上时，胃蛋白酶会失活，这种活性的破坏是不可逆转的．