Question

下列关于有机物的鉴定实验中，易导致实验失败的操作是

①蛋白质鉴定时，将NaOH溶液和CuSO₄溶液混合后再加入样液

②还原糖鉴定时，需要进行水浴加热

③淀粉鉴定时，直接将碘液滴加到淀粉样液中

④鉴定酵母菌是否产生酒精，可直接将重铬酸钾加入酵母菌培养液的滤液中

A．①④       B．①③         C．②③        D．③④

Answer

A

【解析】蛋白质的鉴定需要用双缩脲试剂，该试剂在使用时要先加NaOH溶液然后再加CuSO4溶液，①错误；还原糖与斐林试剂发生作用，在水浴加热的条件下，生成砖红色沉淀，②正确；淀粉遇碘液变蓝，不需要加热，可直接将碘液滴加到淀粉液中，③正确；鉴定酒精需要使用酸性的重铬酸钾溶液，且不能直接将重铬酸钾加入酵母菌培养液的滤液中，④错误。综上所述，A项正确，B、C、D三项均错误。

【考点定位】检测生物组织中的糖类和蛋白质、探究酵母菌的呼吸方式。

【名师点睛】本题考查的是教材中“生物知识内容表”所列的相关生物实验。理解相应实验的目的、原理、方法和操作步骤，掌握相关的操作技能，是解答此题的关键，这需要学生在平时学习时注意积累，以达到举一反三的目的。