Question

下列有关酶的实验设计思路正确的是

A．利用淀粉、蔗糖、淀粉酶和碘液验证酶的专一性

B．利用过氧化氢和淀粉酶探究温度对酶活性的影响

C．利用过氧化氢、鲜肝匀浆和二氧化锰研究酶的高效性

D．利用胃蛋白酶、蛋清和pH分别为5、7、9的缓冲液验证pH对酶活性的影响

Answer

C

【解析】淀粉酶能催化淀粉的分解，但不能催化蔗糖的分解，若利用淀粉、蔗糖、淀粉酶来验证酶的专一性，加碘液只能检测淀粉是否被分解，而无法检测蔗糖是否被分解，因此不能用碘液，而应用斐林试剂来检测淀粉和蔗糖的水解产物，A项错误；探究温度对淀粉酶活性的影响实验中，自变量是温度，H2O2酶催化的底物是H2O2，加热会加快H2O2的分解速度，因此不可利用H2O2酶进行探究温度对酶活性影响的实验，B项错误；酶的高效性是指酶的催化效率较无机催化剂高，新鲜的肝匀浆中含有的过氧化氢酶与无机催化剂FeCl3都能催化过氧化氢分解，因此可利用过氧化氢、新鲜的肝匀浆、FeCl3研究酶的高效性，C项正确；胃蛋白酶的最适PH是1．5，在PH为7和11的环境中变性失活，无法达到预期的实验结果，D项错误。

【考点定位】探究影响酶活性的因素、验证酶的专一性及高效性。

【名师点睛】本题通过关于酶特性实验设计的叙述考查学生对实验原理、现象和结果进行解释、分析和处理的能力。知道酶的特性的含义及实验设计的原则等是分析、解决本题的关键所在。解答此题应依据实验遵循的单一变量原则等，通过实验目的或步骤（具有单一因素不同）找出实验变量（自变量、因变量、无关变量），在此基础上来判断实验组和对照组，进而对相应选项的实验设计思路作出判断。