Question

下列有关酶特性的实验设计中，最科学、严谨的一项是（     ）

选项	实验目的	主要实验步骤
A	酶催化具有高效性	实验组：2mL3%H2O2  + 1mL过氧化氢酶     保温5min 对照组：2mL3%H2O2  + 1mL蒸馏水         保温5min
B	酶催化具有专一性	实验组：2mL3%可溶性淀粉+1mL新鲜唾液 保温5min班氏试剂检验 对照组：2mL3%蔗糖溶液  + 1mL新鲜唾液 保温5min班氏试剂检验
C	探究酶作用的适宜温度	5mL3%可溶性淀粉+ 2mL新鲜唾液+碘液→每隔5分钟将溶液温度升高10℃，观察溶液蓝色变化
D	pH影响酶的催化活性	向三支试管中依次各加入：2mL3%可溶性淀粉、1mL不同pH值缓冲溶液和1mL新鲜唾液，在适宜温度下保温5min班氏试剂检验

Answer

B

【解析】探究酶的催化具有高效性，酶的催化具有高效性指的是酶的催化效率明显高于无机催化剂，实验变量应该是催化剂的种类，而不应该是蒸馏水，A错误；验证酶的专一性，酶的专一性指的是每一种酶只能催化一种或者是一类化学反应的进行，自变量应该是底物的不同，最后用斐林试剂（或者班氏试剂）进行鉴定，B正确；探究酶作用的最适温度，应该设置一系列温度梯度作为对照，实验变量是温度，C错误；探究酶作用的最适pH值，应该设置一系列pH值梯度作为对照，实验变量是pH值，但是不能先让唾液与缓冲液混合，容易导致酶失活而现象不明显，D错误。

【考点定位】酶的特性

【名师点睛】与酶有关的实验设计方法总结：

1．应遵循单一变量原则，同时还要设置对照实验。

2．实验设计的一般思路：分析课题→把握原理→确认变量→设置对照→一般步骤。其关键：实验变量如何操纵、无关变量如何控制、反应变量如何检测。在此分析的基础上，设计步骤、预测结果并得出结论。例如：（1）验证或探究酶具有高效性：高效性是一种比较性概念，是指与无机催化剂相比具有高效性。因此应设置酶与无机催化剂对同一反应的催化效率的对照，不能用酶和蒸馏水做对照，若这样是验证酶的催化功能。

（2）验证或探究酶具有专一性：专一性是指一种酶只能催化一种或一类物质的反应。因此验证酶具有专一性应设置一种酶对不同化学反应的催化效果的对照。可用同一底物、两种不同酶，也可用不同底物、同一种酶来验证。

（3）验证或探究温度对酶活性的影响：自变量是温度，应设置具有一定梯度的多个不同温度条件，比较某种酶的催化效率。一般至少应设置“低温、适温、高温”三个指标。注意α­淀粉酶最适温度是60 ℃。

（4）验证或探究pH对酶活性的影响：自变量是pH，应设置具有一定梯度的多个不同pH条件，比较某种酶的催化效率。一般至少应设置“低pH、最适pH、高pH”三个指标。注意胃蛋白酶最适pH在1．5左右。