Question

关于生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验，下列叙述错误的是

A．可用斐林试剂甲液和乙液，蒸馏水来鉴定葡萄糖和尿液中的蛋白质

B．脂肪的切片法鉴定需要用显微镜才能看到被染色的脂肪颗粒

C．鉴定还原糖时，要加入斐林试剂甲液摇匀后，再加入乙液

D．在使用苏丹Ⅲ鉴定脂肪的实验中，酒精的作用是洗去实验材料上的浮色

Answer

C

【解析】用斐林试剂甲液和乙液混合后可鉴定葡萄糖，用蒸馏水稀释斐林试剂乙液，并不与甲液混合，在加入斐林试剂甲液并振荡后再加入稀释后的乙液，可鉴定尿液中的蛋白质，A正确、C错误；

用苏丹Ⅲ染液处理花生子叶，可在显微镜下观察到橘黄色的脂肪滴，B正确；在使用苏丹Ⅲ鉴定脂肪的实验中，用50%酒精洗去实验材料上的浮色，以便于观察，D正确。

【考点定位】生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验

【名师点睛】还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定原理：

①可溶性还原糖+斐林试剂→砖红色沉淀。（水浴加热）

②脂肪小颗粒+苏丹Ⅲ染液→橘黄色小颗粒。（要显微镜观察）

③蛋白质+双缩脲试剂→紫色反应。（要先加A液NaOH 溶液再加B液CuSO4 溶液）