[生物——选修1:生物技术实践]
利用不同微生物的发酵作用来制作果酒、果醋、腐乳和酸奶等食品的历史悠久，遍布民间，一般称作传统发酵技术。根据传统发酵技术的相关知识，回答以下问题：
（1）果酒和果醋的制作：
①酵母菌是酿制葡萄酒不可缺少的微生物，如果要获得优质野生酵母菌最好在葡萄园的土壤中采样，利用酵母菌发酵制作葡萄酒要控制的温度为 。果醋发酵利用的微生物是 。接种时升高温度到 ，且需要通气。
②果酒发酵装置内要留1/3空间，在发酵期的用途一是：初期提供有氧条件促进酵母菌的大量繁殖，二是：______。
③喝剩的葡萄酒放置一段时间后变酸的原因 是__________。
（2）腐乳的制作：
①腐乳制作有多种微生物参与，其中起主要作用的________。
②豆腐发酵主要利用微生物产生的蛋白酶和脂肪酶等，通过发酵，豆腐中营养物质的种类 （填“减少”或“增多”），且更易于消化和吸
收。
（3）乳酸发酵:含有抗生素的牛奶不能发酵成酸奶，原因是_______________。
回答下列关于草原生态系统的问题。
（1）草原上不同地段上分布着种类和密
度不同的牧草，在水平方向上它们通常呈 布。草原上的植被能防风固沙、保持水土，对于缓解相邻地区的沙尘天气有一定的作用，这体现了生物多样性的_____价值。
（2）严重的草原火灾会破坏生态系统，但适当的“地面火”能烧掉枯枝落叶，加速生态系统的____，还可使部分位置获得更多光线，促进植物的_____，利于植被生长。
（3）当草原生态系统处于相对稳定时，优势动物物种的年龄结构类型为 ，此时决定某种野兔种群密度的关键因素是 ， 。
（4）用样方法调查黄花刺茄的种群密度时，取样的关键是____。调查中发现它的种群数量每年都以150%的增长率（出生率一死亡率）增加，假定黄花刺茄的种群初始数量为N。，则两年后它的数量将达到_____。
（5）该地区由于气候越来越适宜，物种丰富度逐渐增加。近年来，由于人类过度放牧，
导致局部草原出现了荒漠化，该现象表明：与该地区具有的自然演替相比，人类的活动使得该地区群落演替的方向___（填“发生改变”或“未发生改变”）。
美国一项最新研究发现，仅仅禁食2天以上就可以重启人体免疫系统。这项研究对 因年老或癌症而导致免疫系统受损的治疗带来了福音。研究发现，禁食2-4天就迫使身体进入“生存模式”，首先耗尽体内储存的糖分，其次消耗脂肪；更换掉不需要的尤其是受损的免疫细胞，通过产生新细胞重建整个免疫系统。
（1）禁食后初期，血糖浓度下降， （填激素）分泌量上升，它主要通过作用于 细胞使血糖较快得到补充;禁食中后期该激素主要通过作用于 细胞使血糖持续得到补充。
（2）受损细胞被“更换”的过程属于 （填写“细胞凋亡”或“细胞坏死”），更换掉的细胞中的物质若可再被利用，则参与新结构的构建或____。
（3）新免疫系统构建过程中， 干细胞快速增殖分化，形成 等免疫细胞（写出三个名称）。机体通过一系列免疫反应将癌细胞杀死，此过程主要为 （填写“体液或“细胞”）免疫。
柑桔果皮色泽的黄色（显性）与橙色（隐性）为一对相对性状，受多对独立遗传的基因 控制（依次用A、a、B、b、C、c……表示）。为研究色泽的遗传规律，现将甲、乙、丙三个橙色纯合品系进行如下杂交实验：
实验1:甲×乙→F1全为橙色
实验2:甲×丙→全为橙色
实验3:乙×丙→F1全为黄色
实验4：F1黄色×甲→黄色:橙色=1:15
实验5: F1黄色×乙→黄色:橙色=1:3
实验6：F1黄色×丙-→F2黄色:橙色= 1:3
请据以上实验回答：
（1）上述柑桔的果皮色泽遗传至少 受______对等位基因控制，原因是__________。
（2）品系甲的基因型 为________，品系乙的基因型为____________（写出其中一种即可）。
（3）若F1黄色与实验一中的F1橙色杂交，后代中表现型及比例为 。
下图为小麦种子萌发过程中二氧化碳释放速率和氧气吸收速率的变化数据，请根据 曲线图回答以下问题。
（1）A点以前，种子只进行 （填写呼吸方式），会产生 和 ，后者对植物体有毒害作用，甚至会导致植物死亡。此时虽然种子只进行无氧呼吸但并未死亡，原因可能是___________。
（2）AB过程中，自由水含量 ，代谢速率 ，种子开始合成 （填写植物激素）在该激素作用下，小麦种子中的淀粉酶含量上升，此激素与 的相用效果相反。
（3）以下关于曲线的说法中不正确的是 （ ）
A．C点之后氧气吸收速率明显上升的原因是胚突破种皮
B．两条曲线围成的面积代表无氧呼吸消耗的有机物的总量
C．DE过程中，呼吸作用产生的ATP速率相等
D．无氧呼吸消失点为E点
下列有关实验的表述不正确的是 （ ）
A．“观察植物细胞的质壁分离”实验中可以发现质壁分离首先发生在细胞的角隅处
B．探究温度对淀粉酶活性的影响，不可用斐林试剂对产物进行检测
C．观察DNA和RNA在细胞中分布实验时，低倍镜观察应选择染色均匀、色泽深的区域，移至视野中央，将物像调节清晰
D孟德尔对杂交实验的研究中选择山柳菊失败的主要原因是山柳菊没有易于区分的相对性状及花小难以进行杂交实验等
