Question

下图是某蛋白质分子的结构示意图，图中α链由21个氨基酸组成，β链由19个氨基酸组成，图中“—S—S—”是在蛋白质加工过程中由两个“—SH”脱下2个H形成的。下列有关叙述中，错误的是

A．蛋白质多样性的原因包括氨基酸的排列顺序不同

B．图中的化学键“—S—S—”是在核糖体中形成的

C．该蛋白质分子中至少含有42个O原子

D．形成该蛋白质分子时相对分子质量减少了686

Answer

B

【解析】蛋白质结构多样性的原因是a氨基酸的种类、数量和排列顺序的多种多样，以及肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别，A项正确；图中的化学键“—S—S—”的存在使得蛋白质具有一定的空间结构，内质网与空间结构的形成密切相关，所以“—S—S—”是在内质网中形成的，B项错误；该蛋白质中至少含有O原子数=肽键数+2×肽链数=38+2×2=42个，C项正确；形成该蛋白质分子时减少的相对分子质量＝脱去的水分子的相对分子质量＋形成“—S—S—”时脱去的2个H的相对分子质量＝18×（21＋19）＋2＝686，D项正确。

【考点定位】蛋白质的结构

【名师点睛】1．利用形成蛋白质的结构图解完成相应的计算规律

肽链

数目

氨基酸

数目

肽键

数目

脱去水

分子数

多肽的相对

分子质量

氨基

数目

羧基

数目

1条

m

m－1

m－1

ma－18（m－1）

至少

1个

至少

1个

n条

m

m－n

m－n

ma－18（m－n）

至少

n个

至少

n个

注：设氨基酸的平均相对分子质量为a。

特别提醒 （1）有时还要考虑其他化学变化过程，如肽链上出现二硫键（—S—S—）时，要再减去2（即两个氢原子），若无特殊说明，不考虑二硫键。

（2）若为环状多肽，则可将公式中的肽链数视为零，再进行相关计算。

2．利用原子守恒法计算肽链中的原子数

在一个氨基酸中，若不考虑R基，至少含有2个碳原子、2个氧原子、4个氢原子和1个氮原子。氨基酸在脱水缩合形成多肽时，要失去部分水分子，但是碳原子、氮原子的数目不会减少。

（1）碳原子数＝氨基酸分子数×2＋R基上的碳原子数；

（2）氢原子数＝各氨基酸中氢原子的总数－脱去的水分子数×2；

（3）氧原子数＝各氨基酸中氧原子的总数－脱去的水分子数；

（4）氮原子数＝肽键数＋肽链数＋R基上的氮原子数＝各氨基酸中氮原子的总数；

（5）由于R基上的碳原子数不好确定，且氢原子数较多，因此以氮原子数或氧原子数为突破口，计算氨基酸的分子式或氨基酸个数最为简便。