Question

某蛋白质由m条肽链、n个氨基酸组成。该蛋白质至少含有氧原子数多少个？

A．n－m         B．n－2m       C．n＋m       D．n＋2m

Answer

C

【解析】每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团。氨基酸脱水缩合形成蛋白质，因此蛋白质中的氧原子数＝氨基酸中氧原子数－脱水数。每个氨基酸最少含有2个氧原子，因此蛋白质含有的氧原子数最少为：2n－（n－m）＝n＋m，故C项正确，A、B、D项错误。

【考点定位】蛋白质的结构

【名师点睛】利用原子守恒法计算肽链中的原子数

在一个氨基酸中，若不考虑R基，至少含有2个碳原子、2个氧原子、4个氢原子和1个氮原子。氨基酸在脱水缩合形成多肽时，要失去部分水分子，但是碳原子、氮原子的数目不会减少。

（1）碳原子数＝氨基酸分子数×2＋R基上的碳原子数；

（2）氢原子数＝各氨基酸中氢原子的总数－脱去的水分子数×2；

（3）氧原子数＝各氨基酸中氧原子的总数－脱去的水分子数；

（4）氮原子数＝肽键数＋肽链数＋R基上的氮原子数＝各氨基酸中氮原子的总数；

（5）由于R基上的碳原子数不好确定，且氢原子数较多，因此以氮原子数或氧原子数为突破口，计算氨基酸的分子式或氨基酸个数最为简便。