Question

下列关于实验操作步骤的叙述中，正确的是

A．用于鉴定还原糖的斐林试剂甲液和乙液不需要现配现用

B．脂肪的鉴定可以用显微镜，也可以不用。

C．用于鉴定蛋白质的双缩脲试剂A液与B液与斐林试剂甲液和乙液浓度可以相同

D．在鉴定脂肪的实验中，苏丹Ⅳ将脂肪染成橘黄色，苏丹Ⅲ将脂肪染成红色

Answer

B

【解析】用于鉴定还原糖的斐林试剂甲液和乙液需要现配现用，A错误；脂肪的鉴定可以用显微镜，也可以不用，B正确；用于鉴定蛋白质的双缩脲试剂B液与斐林试剂乙液浓度不同，C错误；在鉴定脂肪的实验中，苏丹Ⅳ将脂肪染成红色，苏丹Ⅲ将脂肪染成橘黄色，D错误。

【考点定位】检测脂肪的实验；检测蛋白质的实验；检测还原糖的实验

【名师点睛】生物大分子的检测方法：蛋白质与双缩脲试剂产生紫色反应；淀粉遇碘液变蓝；还原糖与斐林试剂在水浴加热的条件下产生砖红色沉淀；观察DNA和RNA的分布，需要使用甲基绿吡罗红染色，DNA可以被甲基绿染成绿色，RNA可以被吡罗红染成红色，脂肪需要使用苏丹Ⅲ（苏丹Ⅳ）染色，使用酒精洗去浮色以后在显微镜下观察，可以看到橘黄色（红色）的脂肪颗粒。