Question

评价实验：某同学进行了温度对酶活性影响的研究，设计了如下实验：

实验原理：

温度影响酶的活性，从而影响淀粉的水解，滴加碘液，根据是否出现蓝色及蓝色的深浅来判断酶的活性。

实验步骤：

1、取三支试管，分别加入质量分数为3％的可溶性淀粉溶液。另取3支试管，分别注入新鲜α-淀粉酶溶液。

2、将装有淀粉溶液和酶溶液的试管分成三组分别放入100℃、37℃的水中和冰块中，维持各自的温度5 min。分别将淀粉酶溶液注入相同温度下的淀粉溶液中，两支试管中的pH＝6．8，第三支试管中的pH＝4，摇均后维持各自温度5 min。

3、在三支试管中各滴一滴碘液，并摇均。

观察并记录：（略）

结论：温度过高或过低都影响酶的活性。

请回答：

（1）该实验能否得出上述实验结论？_________________。

（2）指出步骤中不正确之处，并在此基础上加以纠正或补充相应的内容。

①_________________________,改为_____________________________。

②                         ,改为_____________________________。

③_________________________,改为_____________________________。

④_________________________,改为_____________________________。

Answer

（1）按此步骤不能得出以上实验结论

（2）①试管上没有做标记 应用字母（或数字）对六支试管分别标记A、B、C、D、E、F

②步骤1中加入试管中的两种溶液应有量的描述 应补充3％的可溶性淀粉2 ml，新鲜淀粉酶溶液1 ml

③步骤2中没有设置最适温度 应把37℃改为60℃

④实验组与对照组应遵循单一变量原则 两组中存在酸碱度和温度两个变量，应只有温度一个变量，PH应都为6．8

【解析】【解析】
（1）该实验探究温度影响酶的活性，但此步骤中没有遵循单一变量原则、缺少最适温度等因素导致不能得出实验结论“温度过高或过低都影响酶的活性”。

（2）根据题意分析可知：①试管上没有做标记，改为应用字母或数字进行标记如六支试管上分别标记A、B、C、D、E、F。

②步骤1中加入试管中的两种溶液应有量的描述，改为应补充3%的可溶性淀粉2ml，新鲜淀粉酶溶液1ml。

③步骤2中没有设置最适温度，改为应把37℃改为60℃。

④实验组与对照组未遵循单一变量原则，改为两组中存在酸碱度和温度两个变量，应只有一个温度变量，酸碱度应一致，pH应都为6．8。

【考点定位】探究影响酶活性的因素

【名师点睛】本题主要考查温度对酶活性的影响：温度影响酶的活性；在最适温度下，酶的活性最高；当温度低于最适温度时，酶的活性随温度的升高而增强；当温度高于最适温度时，酶的活性随温度的升高而减弱．当温度过高时，会破坏酶的空间结构使酶失活，不可恢复。