Question

在下列三支试管中分别加入一些物质，甲试管：豆浆；乙试管：氨基酸溶液；丙试管：牛奶和蛋白酶。一段时间后，上述三支试管中加入双缩脲试剂振荡，将会出现紫色反应的是

A．甲、乙       B．甲、丙       C．乙、丙      D．甲

Answer

B

【解析】蛋白质遇双缩脲试剂显紫色．甲试管：豆浆含有蛋白质，遇到双缩脲试剂呈现紫色；乙试管：氨基酸溶液不含肽键，不显紫色；丙试管：牛奶中的蛋白质能被蛋白酶水解形成多肽，蛋白质酶和多肽遇到双缩脲试剂显紫色．因此，上述三支试管中加入双缩脲试剂振荡后，会出现紫色反应的是甲、丙。

【考点定位】检测蛋白质的实验

【名师点睛】双缩脲试剂的成分是质量浓度为0．1 g/mL氢氧化钠溶液和质量浓度为0．01 g/mL硫酸铜溶液，用于鉴定蛋白质时，要先加甲液后再加入乙液，其原理是具有两个以上肽键的化合物（如多肽链、蛋白质）在碱性条件下与Cu2+反应生成紫色络合物。