Question

下列用于鉴定蛋白质的试剂及其颜色反应是

A．苏丹Ⅲ染液，橘黄色      B．斐林试剂，砖红色

C．碘液，蓝色              D．双缩脲试剂，紫色

Answer

D

【解析】双缩脲试剂中的铜离子在碱性条件下能与蛋白质中的肽键反应，产生紫色络合物，D正确。

【考点定位】检测蛋白质的实验

【名师点睛】生物组织中化合物的鉴定：

（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀），

（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应，

（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色），

（4）淀粉遇碘液变蓝。