Question

表格所示为探究酶的专一性实验，根据表中实验过程判断下列叙述正确的是

A．该实验的自变量是酶溶液的量

B．该实验的观察指标也能用碘液检测

C．利用本尼迪特试剂能检测出试管3有麦芽糖生成

D．试管1、2的目的是为了说明淀粉和蔗糖不能和本尼迪特试剂发生反应

Answer

D

【解析】

试题分析：根据表格分析可知，该实验的自变量是酶或者底物的种类，A项错误；碘液只能检测淀粉，而饰演中的检验对象还有还原糖，则该实验的观察指标不能用碘液检测，B项错误；利用本尼迪特试剂能检测出有还原糖，但试管3底物彻底水解后有葡糖糖生成，水解不彻底才会有麦芽糖生成，二者均为还原性糖，故不能判断生成物是否是麦芽糖，C项错误；试管1、2的目的是为了说明淀粉和蔗糖不能和本尼迪特试剂发生反应，D项正确。

考点：本题考查酶的专一性和还原糖鉴定的相关知识，意在考查学生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识网络结构，结合材料灵活运用基础知识的能力。