Question

某蛋白质分子含有a条肽链，由 b个氨基酸组成，如果氨基酸的平均相对分子质量是c，则该蛋白质的相对分子质量以及水解时需要的水的相对分子质量分别为 （    ）

A．b（c-18）+18a和18（b-a）          

B．b（c+18）+18a和18（a+b）

C．b（c-18）-18a和18（a-b）          

D．b（c+18）-18a和18（b-a）

Answer

A

【解析】组成蛋白质的氨基酸数=肽链数+肽键数，肽键数=脱去的水分子数；故氨基酸缩合脱去的水分子数为（b-a）个，该蛋白质的相对分子质量=bc-18（b-a）=b（c-18）+18a。水解需要的水分子数等于缩合脱去的水分子数，故水解需要的水的相对分子质量为18（b-a），A正确。

【考点定位】氨基酸脱水缩合的相关计算

【名师点睛】总结氨基酸脱水缩合过程的相关数量计算：

（1）脱水数＝肽键数＝氨基酸数－肽链数

（2）游离氨基数＝肽链数＋R基上的氨基数

（3）游离羧基数＝肽链数＋R基上的羧基数

（4）N原子数＝肽键数＋肽链数＋R基上的N原子数

（5）O原子数＝肽键数＋2×肽链数＋R基上的O原子数

（6）蛋白质相对分子量＝各氨基酸平均相对分子质量×氨基酸数－18×脱水数（有时需再减去其他化学键形成时脱掉原子的量）