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下列有关泡菜制作及亚硝酸盐含量测定的叙述中,正确的是 A.泡菜制作需要配制盐水,...

下列有关泡菜制作及亚硝酸盐含量测定的叙述中,正确的是

A泡菜制作需要配制盐水,其中盐与水的质量比为4:l

B泡菜腌制时间长短会影响亚硝酸盐含量,但温度和食盐的用量不影响其含量

C亚硝酸盐含量的测定步骤为:重氮化﹣﹣酸化﹣﹣显色﹣﹣比色

D将显色后的样品与已知浓度标准液进行目测比较,可估算出泡菜的亚硝酸盐含量

 

D 【解析】泡菜制作需要配制盐水,其中盐与水的质量比为1:4,A错误;腌制时间长短、腌制温度和食盐的用量都会影响亚硝酸盐的含量,B错误;亚硝酸盐含量的测定步骤为:酸化﹣﹣重氮化﹣﹣显色﹣﹣比色,C错误;将显色后的样品与已知浓度标准液进行目测比较,可估算出泡菜的亚硝酸盐含量,D正确. 【考点定位】泡菜盐水的配制比例,影响亚硝酸盐含量的因素,比色法测定亚硝酸盐含量的流程 【名师点睛】本题是考查泡菜制作过程和影响亚硝酸盐含量的因素及亚硝酸盐含量的测定,回忆泡菜制作的流程、影响亚硝酸盐含量的因素及亚硝酸盐含量测定的方法,然后分析选项进行解答.  
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考点分析:
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如图为泡菜腌制过程中亚硝酸盐含量变化的正确曲线的是

A满分5 manfen5.com    B满分5 manfen5.com   

C满分5 manfen5.com    D满分5 manfen5.com

 

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关于发酵过程产物检验的说法,正确的是 

A果汁发酵是否产生酒精,可用NaOH来检验

B检验醋酸产生的简单易行的方法是品尝或用pH试纸鉴定

C泡菜制作过程中亚硝酸盐的含量不能测定

D测定果酒、果醋的产生和亚硝酸盐的含量均可用品尝法

 

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欲从土壤中分离出能分解尿素的细菌,下列实验操作中不正确的是 

A将土壤用无菌水进行一系列的梯度稀释

B同一浓度的土壤稀释液应至少涂布三个平板

C可将未接种的培养基在相同条件下培养作为对照

D用加入刚果红指示剂的培养基可筛选出分解尿素的细菌

 

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下列有关微生物培养的说法正确的是   

A制备固体培养基的操作顺序为计算、称量、溶化、消毒、倒平板

B分离能分解纤维素的细菌,要以纤维素作为培养基中唯一碳源

C置培养不同微生物的培养基都要将pH调至中性或微碱性

D在无氮培养基中加入酚红指示剂可用来鉴定尿素分解菌

 

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某课题小满分5 manfen5.com组欲研究被石油污染过的土壤中细菌数量,并从中筛选出能分解石油的细菌。下列操作正确的是

A牛肉膏蛋白胨培养基进行培养                    

B利用平板划线法对细菌进行计数

C采用稀释涂布平板法分离菌种                      

D接种后须放在光照培养箱中培养

 

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