Question

下列关于实验操作步骤的叙述中正确的是： （ ）

A．鉴定可溶性还原糖时，要先加入斐林试剂甲液摇匀后，再加乙液

B．用于鉴定蛋白质的双缩脲试剂要先将A 液B 液混合均匀后，再加入样品试管中

C．脂肪的鉴定可以用显微镜看到被染成橘黄色的脂肪滴

D．斐林试剂与蔗糖溶液水浴煮沸5 分钟将出现砖红色沉淀

Answer

C

【解析】A、用斐林试剂鉴定可溶性还原糖时，应将甲液和乙液混合均匀后加入待测组织样液，A错误；B、用双缩脲试剂鉴定蛋白质时，应先加A液，振荡后再滴加B液，B错误；C．脂肪的鉴定可以用显微镜看到被染成橘黄色的脂肪滴，C正确；D．蔗糖为非还原性糖，不会与斐林试剂反应出现砖红色沉淀，D错误。

【考点定位】生物组织中化合物的鉴定

【名师点睛】生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀），斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）；蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应；（2）斐林试剂是由甲液（质量浓度为0．1g/mL氢氧化钠溶液）和乙液（质量浓度为0．05g/mL硫酸铜溶液）组成，用于鉴定还原糖，使用时要将甲液和乙液混合均匀后再加入含样品的试管中，且需水浴加热；双缩脲试剂由A液（质量浓度为0．1g/mL氢氧化钠溶液）和B液（质量浓度为0．01g/mL硫酸铜溶液）组成，用于鉴定蛋白质，使用时要先加A液后再加入B液；（3）脂肪鉴定时可在组织样液加苏丹III（或苏丹IV）来观察，但如果想观察细胞内的脂肪滴时，需借助于显微镜观察。