Question

近几年我国柑橘大丰收，提取橘皮精油是提高其经济价值的重要途径。请分析回答提取过程的有关问题：

（1）提取橘皮精油，常采用    法而不用蒸馏法，原因是

（2）提取橘皮精油时，为了提高出油率，首先将橘皮____，并用石灰水浸泡。

（3）压榨过程，为了使橘皮油易与水分离，常加入    并调节pH至7～8。

（4）得到压榨液后，过滤除去固体物和残渣，然后    进一步除去质量较小的残留固体物，再用分液漏斗或吸管将上层的橘皮精油分离出来。此时，橘皮油中含有少量的水和果醋，需在5℃～10℃下    ，使杂质沉淀，用吸管吸出上层澄清橘皮油，其余部分通过____过滤，____合并后成为最终的橘皮精油。

Answer

（1）压榨 水中蒸馏会导致原料焦糊或有效成分部分水解等问题

（2）干燥去水

（3）相当于橘皮质量0．25%的NaHCO3和5%的Na2SO4

（4）离心 在5℃～10℃下静置5～7天 滤液与吸出的上层橘油

【解析】（1）橘皮精油主要存在于橘皮中，由于橘皮精油的有效成分部分在水蒸气蒸馏过程中会发生部分水解，同时水中蒸馏会导致原料焦糊问题，因此一般采用压榨法提取橘皮精油。

（2）提取橘皮精油时，为了提高出油率，首先将橘皮去水干燥，然后用石灰水浸泡，石灰水的作用是破坏细胞结分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率。

（3）压榨过程中常加入相当于橘皮质量0．25%的NaHCO3和5%的Na2SO4，并将PH调至7～8，作用是促进橘皮油和水分离。

（4）得到压榨液后，用布袋过滤除去固体物和残渣，对滤液进行离心进一步除去较小的残留固体物，再用分液漏斗或吸管将上层的橘皮精油分离出来，然后在5℃～10℃下静置5～7天，使果蜡等杂质沉淀，用吸管吸出上层澄清橘皮油，其余部分过滤，滤液与吸出的上层橘油混合合并后成为最终的橘皮精油。

【考点定位】提取芳香油

【名师点睛】植物芳香油的提取：植物芳香油的提取方法：蒸馏法、压榨法和萃取等。

（1）蒸馏法：芳香油具有挥发性．把含有芳香油的花、叶等放入水中加热，水蒸气能将挥发性较强的芳香油携带出来，形成油水混合物；冷却后，油水混合物又会重新分成油层和水层，除去水层便得到芳香油，这种提取方法叫蒸馏法．

根据蒸馏过程中原料放置的位置的标准，将水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏。

（2）萃取法：这种方法需要将新鲜的香花等植物材料浸泡在乙醚、石油醚等低沸点的有机溶剂中，是芳香油充分溶解，然后蒸去低沸点的溶剂，剩下的就是芳香油。

（3）压榨法：在橘子、柠檬、甜橙等植物的果皮中，芳香油的含量较多，可以用机械压力直接榨出，这种提取方法叫压榨法。