Question

不同植物种子中所含营养成分有差异，如豆类作物中蛋白质含量较高，玉米种子中淀粉含量较高，花生种子中脂肪含量相对较多。请回答下列问题：

（1）下表表示用碘液、苏丹Ⅲ染液和双缩脲试剂测得甲、乙、丙三种植物的干种子中三大类有机物颜色反应，其中“＋”的数量代表颜色反应深浅程度，有关说法不正确的是 （  ）

试剂 种类	碘液	苏丹Ⅲ染液	双缩脲试剂
甲	＋＋＋＋	＋＋	＋
乙	＋＋	＋＋＋＋	＋＋
丙	＋	＋＋	＋＋＋＋

A．乙种子中含蛋白质最多

B．碘液、苏丹Ⅲ染液和双缩脲试剂与相应的物质发生的颜色反应分别是蓝色、橘黄色和紫色

C．在观察颜色时有可能用到光学显微镜

D．这三种试剂使用时均不需要水浴加热

（2）某玉米新品种中的蛋白质含量高于普通玉米，请用所学的方法设计实验加以验证。

实验原理：_________________。

材料用品：新鲜的普通玉米子粒，新鲜的新品种玉米子粒，研钵，试管，漏斗，纱布，吸管，清水，双缩脲试剂A液，双缩脲试剂B液，量筒。

方法步骤：

①将两种玉米子粒分别进行________，制备组织样液。

②取A、B两支试管，向A试管中加入新品种玉米组织样液2 mL，B试管中加入_______________。

③向A、B两支试管中分别加入1mL________，摇匀，再分别加入4滴________，摇匀。

④观察________________。

预期的结果：_______________。

Answer

（1）A

（2）实验原理：蛋白质与双缩脲试剂发生紫色反应，蛋白质含量越高颜色越深

①研磨 ②加入普通玉米组织样液2 mL

③双缩脲试剂A液 双缩脲试剂B液

④颜色变化并比较紫色的深浅

预期结果：新品种玉米子粒组织样液（A试管）紫色较深

【解析】（1）乙种子与苏丹Ⅲ染液反应的颜色最深,说明种子中含脂肪最多，A项错误；碘液与淀粉反应呈蓝色，苏丹Ⅲ染液和脂肪反应呈橘黄色，蛋白质与双缩脲试剂反应呈紫色，这三种试剂使用时均不需要水浴加热，B、D项正确；如果将种子的子叶切片制成临时装片，观察颜色反应，则需用到光学显微镜，C项正确。

（2）欲验证某玉米新品种中的蛋白质含量高于普通玉米，其实验原理是：蛋白质与双缩脲试剂发生紫色反应，蛋白质含量越高颜色越深。该实验的自变量是组织样液的不同，因变量是观察组织样液的颜色变化及深浅，其它对实验结果有影响的无关变量应控制相同且适宜，据此设计的实验步骤如下：

①将两种玉米子粒分别进行研磨，制备组织样液。

②取A、B两支试管，向A试管中加入新品种玉米组织样液2mL，B试管中加入普通玉米组织样液2mL。

③向A、B两支试管中分别加入1mL双缩脲试剂A液，摇匀，再分别加入4滴双缩脲试剂B液，摇匀。

④观察A、B两支试管中组织样液的颜色变化并比较紫色的深浅。

因该实验是验证性实验，验证性实验的结论是已知的，所以预期的结果是：新品种玉米子粒组织样液（A试管）紫色较深。

【考点定位】检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质。