Question

红甜菜根的液泡中含有花青素。某同学将红甜菜根切成大小相同的薄片，分别放在不同温度的蒸馏水中处理1分钟后取出，再分别放在等量清水中浸泡1小时，获得不同温度下的浸出液，然后用分光光度计测定浸出液中花青素吸光值，吸光值大小可以反映浸出液中花青素的含量。根据图示的实验结果，下列分析正确的是

A．花青素通过细胞膜的方式为协助扩散

B．温度超过50℃，膜结构受到破坏，通透性增大

C．在50℃以下，红甜菜根细胞内合成的花青素极少

D．在10～50℃，红甜菜根细胞膜流动性保持不变

Answer

B

【解析】由于液泡膜和细胞膜具有选择透过性，正常情况下，花青素不能通过液泡膜和细胞膜进行运输，A错误；由题图可知，温度超过50℃，膜结构受到破坏，通透性增大，花青素进入蒸馏水中，B正确；在50℃以下，液泡膜和细胞膜具有选择透过性，花青素不能进入蒸馏水中，C错误；10～50℃间，甜菜细胞膜流动性会随温度的变化而发生变化，在一定的范围内，温度升高，细胞膜流动性增强，D错误。

【考点定位】生物膜的功能特性。

【名师点睛】本题的知识点是生物膜的选择透过性，温度对生物膜的选择透过性和流动性的影响，对于生物膜选择透过性和流动性的理解是解题的关键，利用生物膜的相关知识点解释生活中的现象是本题考查的重点。