Question

下列有关酶特性的实验设计中，最科学、严谨的一项是

选项	实验目的	实验设计
A	验证酶具有高效性	实验组：2 mL 3%的 H2O2 溶液＋1 mL 过氧化氢酶，保温 5 min 后观察 对照组：2 mL 3%的 H2O2 溶液＋1 mL 蒸馏水，保温 5 min 后观察
B	验证酶具有专一性	实验组：2 mL 3%的可溶性淀粉溶液＋1 mL 新鲜唾液，保温 5 min 后斐林试 剂检验 对照组：2 mL 3%的蔗糖溶液＋1 mL 新鲜唾液，保温 5 min 后斐林试剂检验
C	探究酶作用的适宜 温度	5 mL 3%的可溶性淀粉溶液＋2 mL 新鲜唾液＋碘液，每隔 5 min 将溶液温度 升高 10℃，观察溶液颜色变化
D	验证 pH 对酶催化 速率的影响	向三支试管分别加入 1 mL 不同 pH 的缓冲液，再依次加入 1 mL 新鲜唾液、 2 mL 3%的可溶性淀粉溶液，适宜温度保温 5 min 后用斐林试剂检验

Answer

B

【解析】探究酶的催化具有高效性，酶的催化具有高效性指的是酶的催化效率明显高于无机催化剂，实验变量应该是催化剂的种类，而不应该是蒸馏水，A错误；验证酶的专一性，酶的专一性指的是每一种酶只能催化一种或者是一类化学反应的进行，自变量应该是底物的不同，但是验证淀粉酶的专一性应该用斐林试剂进行鉴定，不能用碘液，B错误；探究酶作用的最适温度，应该设置一系列温度梯度作为对照，实验变量是温度，C正确；探究酶作用的最适pH值，应该设置一系列pH值梯度作为对照，实验变量是pH值，但是不能先让唾液与缓冲液混合，容易导致酶失活而现象不明显，D错误。

【考点定位】酶的特性

【名师点睛】主要通过实验考查酶的特性．酶的催化具有高效性、专一性和需要适宜的温度和pH值．生物学探究实验要注意设置对照试验以及控制单一变量原则。