Question

（2015秋•武汉校级期末）下面有关生物学中的显色反应，描述不正确的是（  ）

A．淀粉酶溶液在100℃条件下与淀粉溶液混合后，加入碘液混匀，先无蓝色，稍冷却后显蓝色

B．健那绿是专一性染活细胞的染色剂，可使活细胞呈现蓝绿色

C．梨的组织样液中加入斐林试剂，50℃﹣65℃水浴加热后将出现砖红色沉淀

D．苏丹Ⅲ染液可将脂肪染成橘黄色

Answer

AB

【解析】

试题分析：1、生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉、蔗糖）．（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．（4）淀粉遇碘液变蓝．

2、健那绿是专一性染线粒体的活细胞染色剂，可使活细胞中线粒体呈现蓝绿色，而细胞质接近无色．

【解析】
A、淀粉酶在100℃条件下会变性失活，降低温度后其活性也不会恢复，因此淀粉酶溶液在100℃条件下与淀粉溶液混合后，加入碘液混匀，呈蓝色，A错误；

B、健那绿是专一性染线粒体的活细胞染色剂，可使活细胞中线粒体呈现蓝绿色，B错误；

C、梨的组织样液中含有还原糖，在其中加入斐林试剂，50℃﹣65℃水浴加热后将出现砖红色沉淀，C正确；

D、苏丹Ⅲ染液可将脂肪染成橘黄色，D正确．

故选：AB．

考点：检测还原糖的实验；检测脂肪的实验；观察线粒体和叶绿体；酶的特性．