Question

（2015秋•南昌校级月考）请阅读下列材料并回答有关问题：

猪饲料中的磷元素有相当一部分存在于植酸中，猪由于缺乏有关酶，造成磷源浪费，而且植酸随粪便排出后易造成环境有机磷污染．如图为对植酸酶进行不同处理时其活性与温度的关系．

（1）生产中从土壤中筛选出产酶菌株，土壤悬液首先经80℃处理15分钟，其目的是筛选出      ．

（2）在产酶菌株的筛选过程中，固体培养基中的添加不溶于水的植酸钙，植酸钙被植酸酶分解后可以培养上产生透明圈，可根据透明圈的      选择目的菌株．

（3）所得菌株还需要进一步测定植酸酶的活性，活性的测定可以用      作为底物，活性可用      表示．

（4）在生产中      （填“未固定”或“固定化”）植酸酶更适于添加到猪饲料中，使用的最适温度为      ℃．

Answer

（1）耐高温的菌株

（2）大小（直径）

（3）植酸钙 单位时间内植酸钙的消耗量（单位时间内底物的消耗量或单位时间内产物的生成量）

（4）固定化 60

【解析】

试题分析：微生物的筛选与分离需要使用选择培养基．常用的接种方法主要有平板划线法和稀释涂布平板法．固定化酶和固定化细胞的方法主要有包埋法、物理吸附法和化学结合法．影响酶的活性的因素主要有温度和pH等．

【解析】
（1）土壤悬液首先经80℃处理15分钟，目的是使大多数的不耐高温的微生物死亡而筛选出耐高温菌株．

（2）植酸钙被植酸酶分解后可以培养上产生透明圈，经培养后，固体培养基中可以观察到单菌落的出现，且出现透明圈，透明圈的直径大小与植酸酶的活性强弱相关．可根据透明圈的大小（直径）选择目的菌株．

（3）透明圈的直径大小与植酸酶的活性强弱相关，活性的测定可以用植酸钙作为底物，活性可用单位时间内植酸钙的消耗量（单位时间内底物的消耗量或单位时间内产物的生成量）表示．

（4）为了使植酸酶能被反复利用，同时好被回收，在生产中固定化植酸酶更适于添加到猪饲料中．根据坐标图显示，固定化植酸酶的活性最高所对应的温度为60℃．

故答案为：

（1）耐高温的菌株

（2）大小（直径）

（3）植酸钙 单位时间内植酸钙的消耗量（单位时间内底物的消耗量或单位时间内产物的生成量）

（4）固定化 60

考点：制备和应用固相化酶．