Question

某同学设计并进行了如下实验：实验步骤：取A、B、C三支洁净试管，按表中顺序进行操作：

步骤编号	1	2	3	4	5
操作步骤	加入2ml淀粉糊	加入2ml蔗糖溶液	加2ml入清水	加入2ml稀释唾液	30℃水浴中	滴入数滴碘液	观察结果
试管A	√		√		30分钟	√	变蓝
试管B	√			√	30分钟	√	不变蓝
试管C		√		√	30分钟	√	不变蓝

（1）该实验中采用两组对照实验，自变量分别是            、             。

（2）你认为应对该实验步骤_________（填编号）进行改进，改进方法为              ，并给予       条件才能看到颜色变化。改进后，试管C的结果与其它试管比较后，得到的结论是酶具有         。

Answer

6

（1）酶的有无 底物种类

（2）4 滴加碘液改为加斐林试剂 50-65℃水浴加热 专一性

【解析】（1）该实验中采用两组对照，它们分别是A与B及B与C，A与B的不同在于是否含有唾液，故说明唾液中具有淀粉酶，催化淀粉水解；B与C的不同在于底物不同，B为淀粉，而C为蔗糖，故说明淀粉酶能催化淀粉水解而不能催化蔗糖水解．（2）该实验应将将检测试剂由滴加碘液改为加斐林试，并给予合适的条件．这时试管C的结果为斐林试剂的颜色，故为浅蓝色．

【考点定位】酶在代谢中的作用

【名师点睛】分析：本题围绕“酶的专一性”实验，考查了还原性糖及淀粉的鉴定原理及实验设计原则；

1、还原性糖的鉴定原理：还原性糖与本尼迪特试剂在沸水加热后产生红黄色沉淀．蔗糖与碘液没有颜色反应，蔗糖的分解产物与碘液也没有颜色反应．淀粉遇碘变蓝色；

2、实验设计时主要注意两个原则：①单一变量原则，②对照原则．