Question

1773年，意大利科学家斯帕兰扎尼通过实验证明鸟类的胃液中存在着某种化学物质，可以消化瘦肉块，现在科学表明这种物质是一种酶。娄底市某学校学习兴趣小组为了检测此酶的性质，提取的活鸡的胃液，做了如下实验：取6支大小一样的洁净试管，加入经过不同温度处理的胃液后，再分别加入瘦肉块和马铃薯块，两小时后观察现象，记录如下表。请据表回答问题：

编号	加入物	条件	现象
1	2mL水＋1cm^3瘦肉块	室温	无明显变化
2	2mL新鲜胃液＋1cm^3瘦肉块	室温	瘦肉块明显变化
3	2mL新鲜胃液＋1cm^3瘦肉块	煮沸后冷却到室温	无明显变化
4	2mL水＋1cm^3马铃薯块	室温	无明显变化
5	2mL新鲜胃液＋1cm^3马铃薯块	室温	无明显变化
6	2mL新鲜胃液＋1cm^3马铃薯块	煮沸后冷却到室温	无明显变化

（1）分析实验结果可判断胃液中有         酶，没有           酶。该试验意在探究          性。

（2）试管3不同于试管2的处理之后，现象不同，说明酶的作用条件较            。

（3）实验小组进一步将胃液pH调节为碱性，然后加入双缩脲试剂，结果出现                 反应。

Answer

（1）蛋白 淀粉 （胃蛋白）酶的专一性

（2）温和

（3）紫色[来

【解析】

试题分析：1773年，意大利科学家斯帕兰扎尼通过实验证明鸟类的胃液中存在着某种化学物质，可以消化瘦肉块，现在科学表明这种物质是一种酶。娄底市某学校学习兴趣小组为了检测此酶的性质，提取的活鸡的胃液，做了如下实验：取6支大小一样的洁净试管，加入经过不同温度处理的胃液后，再分别加入瘦肉块和马铃薯块，两小时后观察现象，记录如上表。请据表分析可知：

（1）因瘦肉的成分是蛋白质，分析实验结果可判断胃液中有蛋白酶，它能把蛋白质分解，没有淀粉 酶，因马铃薯含有淀粉而淀粉未被分解。该试验意在探究（胃蛋白）酶的专一性。

（2）试管3不同于试管2的处理之后，现象不同，说明酶的作用条件较温和。

（3）实验小组进一步将胃液pH调节为碱性，然后加入双缩脲试剂，结果出现紫色反应，因其中含有酶即蛋白质，能与双缩脲试剂产生紫色反应。

考点：本题考查教材中生物学实验的相关知识，意在考查考生能理解相关实验的原理和方法，把握材料和试剂的选择，熟练完成相关实验的能力。