Question

蛋白质和多肽的最主要区别是

A．蛋白质相对分子质量比多肽要大

B．蛋白质的氨基酸数比多肽更多

C．多肽呈链状结构形成肽链

D．蛋白质具有特定的空间结构

Answer

D

【解析】多肽的分子量有可能比蛋白质高，A错误; 蛋白质的氨基酸数可能比多肽少，如胰岛素的氨基酸数只有51个，B错误; 多肽呈链状结构形成肽链，蛋白质也呈现链状，C错误；根据蛋白质和多肽的形成过程可知，蛋白质和多肽的主要区别是蛋白质具有空间结构，D正确．

【考点定位】蛋白质分子的化学结构和空间结构。

【名师点睛】本题着重考查了蛋白质和多肽的区别，考生要能够根据蛋白质和多肽的形成过程进行区分；并且明确蛋白质有大有小；明确它们的基本单位都是氨基酸, 由多个氨基酸分子脱水缩合形成的一条链状结构的化合物，叫做多肽;氨基酸首先进行脱水缩合形成多肽，多肽逐渐形成肽链，然后肽链再盘曲、折叠，就形成具有一定空间结构的蛋白质分子。