Question

以下实验不能说明（  ）

A．酵母菌提取液含有蔗糖酶   

B．蔗糖不是还原糖

C．酶具有专一性             

D．酵母菌提取液中不含还原糖

Answer

C

【解析】

试题分析：据图分析，1号和3号试管进行对照，说明蔗糖和酵母菌提取液中不含还原性糖，2号试管实验结果说明蔗糖在酵母菌提取液的作用下分解成还原性糖．单糖、麦芽糖和乳糖属于还原性糖，蔗糖、多糖等不是还原糖．

【解析】
A、酵母菌提取液含有蔗糖酶，使得蔗糖水解成葡萄糖和果糖，遇到斐林试剂出现砖红色沉淀；故A正确．

B、1号试管没有砖红色沉淀出现，说明蔗糖不属于还原性糖；故B正确．

C、1和2号试管形成对照实验，自变量是酵母菌提取液和蒸馏水，说明酶具有催化性；故C错误．

D、3号试管说明酵母菌提取液中没有还原性糖；故D正确．

故选C．

考点：酶的特性．