Question

人体中的蛋白质（  ）

A．基本组成单位是核苷酸

B．是细胞中含量最多的化合物

C．用斐林试剂检测出现紫色

D．有催化、免疫和信息传递等功能

Answer

D

【解析】

试题分析：1、构成蛋白质的基本组成单位是氨基酸．

2、细胞内各类化合物及含量：

化合物 质量分数/%

水 占85～90

蛋白质 占7～10

脂质 占1～2

无机盐 占1～1.5

糖类和核酸 占1～1.5

3、蛋白质可与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应．

4、蛋白质是生命活动的主要承担者，蛋白质的结构多样，在细胞中承担的功能也多样，①有的蛋白质是细胞结构的重要组成成分，如肌肉蛋白；②有的蛋白质具有催化功能，如大多数酶的本质是蛋白质；③有的蛋白质具有运输功能，如载体蛋白和血红蛋白；④有的蛋白质具有信息传递，能够调节机体的生命活动，如胰岛素；⑤有的蛋白质具有免疫功能，如抗体．

【解析】
A、人体中蛋白质的基本组成单位是氨基酸，核苷酸是构成核酸的基本单位，A错误；

B、人体细胞中含量最多的化合物是水，含量最多的有机化合物是蛋白质，B错误；

C、人体中的蛋白质用双缩脲试剂检测出现紫色，斐林试剂可与还原性糖作用产生砖红色沉淀，C错误；

D、大多数酶是蛋白质，具有催化功能，有的蛋白质具有免疫功能（如抗体），有的蛋白质具有信息传递，能够调节机体的生命活动（如胰岛素），D正确．

故选：D．

考点：蛋白质在生命活动中的主要功能；氨基酸的分子结构特点和通式；检测蛋白质的实验．