Question

根据下列化合物的结构分析回答问题：

（1）该化合物中，①表示      ，⑨表示      ，该化合物中共有      个羧基；

（2）该化合物是由      个氨基酸失去      分子水而形成的，这种反应叫      ；

（3）该化合物中的氨基酸种类不同，是由其R基决定的，图中表示R基的编号是      ；

（4）该化合物称为      ，含      个肽键，肽键的结构式为      ；

（5）牛胰岛素是由51个氨基酸组成的两条多肽链折叠盘曲而成，两条肽链至少含有      个氨基或羧基；

（6）假设氨基酸平均分子量为180，求图中该化合物的分子量为      ．

Answer

（1）氨基 羧基 3

（2）4 3 脱水缩合

（3）②、④、⑥、⑧

（4）四肽 3﹣CO﹣NH﹣

（5）2

（6）666

【解析】

试题分析：1、构成蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构通式是，即每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基，氨基酸的不同在于R基的不同．

2、氨基酸在核糖体中通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基（﹣COOH ）和另一个氨基酸分子的氨基（﹣NH2）相连接，同时脱出一分子水的过程；连接两个氨基酸的化学键是肽键，其结构式是﹣CO﹣NH﹣；氨基酸形成多肽过程中的相关计算：肽键数=脱去水分子数=氨基酸数一肽链数，游离氨基或羧基数=肽链数+R基中含有的氨基或羧基数，至少含有的游离氨基或羧基数=肽链数，蛋白质的相对分子质量=氨基酸数目×氨基酸平均相对分子质量一脱去水分子数×18．

3、分析题图：题图是某化合物的结构简式，其中①是氨基（﹣NH2），②、④、⑥、⑧表示R基，③、⑤和⑦是肽键（﹣CO﹣NH﹣），⑨是羧基（﹣COOH）．

【解析】
（1）由以上分析知，题图该化合物中的①表示氨基，⑨表示羧基，该化合物中共有4个羧基（题图中的②、④、⑥、⑧）．

（2）由以上分析知，题图该化合物共含有4个R基（题图中的②、④、⑥、⑧）、3个肽键（题图中的③、⑤、⑦），是由4个氨基酸经脱水缩合反应失去3分子水而形成的．

（3）该化合物中的氨基酸种类不同，是由其R基决定的，图中的②、④、⑥、⑧表示R基．

（4）肽键是由一个氨基酸分子的羧基（﹣COOH ）和另一个氨基酸分子的氨基（﹣NH2）相连接，同时脱出一分子水后形成的，肽键的结构式是﹣CO﹣NH﹣，题图该化合物共含有3个肽键（题图中的③、⑤、⑦），是由4个氨基酸形成的四肽．

（5）牛胰岛素是由51个氨基酸组成的两条多肽链折叠盘曲而成，两条肽链至少含有的氨基或羧基数=肽链数=2个．

（6）假设氨基酸平均分子量为180，图中该化合物的分子量=氨基酸数目×氨基酸平均相对分子质量一脱去水分子数×18=4×180﹣（4﹣1）×18=666．

故答案为：

（1）氨基 羧基 3

（2）4 3 脱水缩合

（3）②、④、⑥、⑧

（4）四肽 3﹣CO﹣NH﹣

（5）2

（6）666

考点：蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合．